Travesía de sabores peruanos a bordo de un crucero en el Amazonas

A bordo de los cruceros La Perla y Zafiro de Jungle Experiences Amazon River Cruises que navegan por el Amazonas peruano desde Iquitos, es posible degustar exquisitos platillos preparados con ingredientes de la región que harán de esta travesía también una experiencia gastronómica.

Alimentos como la cocona, el ají charapita o el pescado doncella forman parte del menú que todos los días es preparado por un staff de cocina a bordo y que sorprenderá a los comensales con creaciones de alta cocina y con ingredientes producidos localmente.

Desde su embarque, el pasajero disfruta de un cóctel de bienvenida como un Pisco Sour o un jugo de camu camu, una fruta amazónica que es el abre bocas para toda una travesía que puede durar de 4 a 8 días navegando por los Ríos Marañón y Ucayali, donde nace el majestuoso río Amazonas.

En Zafiro Luxury Amazon Cruise, el desayuno y el almuerzo son servidos al estilo buffet, mientras que la cena cuenta con un menú de cinco tiempos que incluye una carta de vinos nacionales, como los de la región de Ica, e internacionales. La Perla, embarcación de aventura, incluye desayuno, comida y cena tipo buffet. En ambos casos, todos estos servicios están incluidos al adquirir el itinerario de viaje por parte de Jungle Experiences Amazon River Cruises.

La compañía fluvial siempre busca ofrecer los mejores insumos de la región por lo que antes de arribar hacen una amplia selección de los productos que serán cocinados por los chefs a bordo de ambos cruceros. Incluso, se ofrece la actividad de pesca de piraña que después es llevada a la embarcación para ser cocinada por los sartenes, ya sea a la plancha o con una salsa de rocoto, un ají típico andino.

Una de las especialidades que brinda Zafiro es la Patarashca en la cual   se combinan ingredientes como el pescado doncella, tomate de árbol, perejil criollo y pimiento morrón en hojas de bijao (parecidas a las hojas de plátano) que al asarse brindan un sabor muy peculiar.

Si el pasajero lo prefiere, puede acceder al bar exterior de Zafiro que cuenta con jacuzzi mientras disfruta de un refrescante Pisco Sour preparado con la bebida bandera del Perú y disfrutar de los impresionantes paisajes tropicales.

La Perla cuenta con un espacio acogedor de amplias ventanas donde es posible apreciar la exuberante vegetación mientras se ofrecen platillos de tradición como el Tacacho Pintón, preparado con cecina y salsa de cocona (cuyo aspecto es parecido a un pimiento morrón y sabor más ácido que la naranja), o recetas más contemporáneas con influencias internacionales. El brindis se hace con cerveza internacional o con el ya conocido cóctel Machu Picchu, a base de menta, naranja, granadina y por supuesto, el pisco.

Con la finalidad de inspirar a futuros viajeros, Jungle Experiences comparte algunas de sus recetas favoritas que son preparadas a bordo. Es hora de experimentar un verdadero viaje exótico por el Amazonas peruano con el estómago satisfecho en busca del delfín rosado, el caimán negro y con más suerte, la anaconda verde.

Patarashca

  • Filete de pescado doncella
  • Cebolla
  • Tamarillo o tomate de árbol
  • Sacha culantro (perejil criollo)
  • Hojas de bijao
  • Pimiento morrón
  • Jugo de limón
  • Sal y pimienta
  • Ajo

Preparación

Cortar los filetes de pescado doncella en trozos de tamaño mediano, añadir sal y pimienta Picar en trozos pequeños la cebolla, el tamarillo o tomate de árbol, el pimiento morrón y la sacha culantro. Mezclar todos los ingredientes con el pescado. Añadir ajo picado y un poco de jugo de limón. Cubrir la mezcla con hojas de bijao y asar por unos minutos. Las hojas le darán al pescado un sabor único. 

 

Tiradito de Cocona

  • Pescado doncella
  • Cocona
  • Sacha culantro
  • Ají charapita
  • Sal
  • Ají limón
  • Jugo de limón

Preparación

Cortar finamente el pescado en rodajas, colocarlo en una bandeja y añadir sal. Mantenerlo frío. Pelar la cocona y extraer el jugo. Añadir al jugo de cocona el jugo de limón, los tallos de sacha culantro (para dar aroma y sabor) y ají charapita. Agregar sal al gusto y dejar reposar. Más tarde, retirar los tallos de sacha culantro y ají charapita. Verter la salsa sobre las rodajas de pescado. Decorar con sacha culantro picado y ají limón.

 

Pisco Sour

  • 3 onzas de pisco acholado
  • 3/4 de onza de jugo de limón
  • 3/4 de onza de jarabe de goma
  • 4 cubos de hielo
  • Gotas de amargo de angostura

Preparación

Combinar todos los ingredientes en una coctelera, excepto el amargo. Batir de 12 a 15 segundos. Servir colado en un vaso previamente helado. Para decorar, añadir las gotas de amargo de angostura.

 

Cóctel Machu Picchu

  • 2 onzas de pisco
  • 1 onza de jarabe de granadina
  • 1 onza de crema de menta
  • 6 onzas de jugo de naranja
  • Hielo

Preparación

Agregar el jarabe de granadina en un vaso. Llenar 3/4 del vaso con hielo. Añadir el jugo de naranja hasta 3/4 del vaso. Mezclar el pisco con la crema de menta y agregar al vaso. Por último, mezclar con una cuchara el jugo de naranja. Decorar con una rodaja de naranja.

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-JEX-
Acerca de Jungle Experiences. Es una compañía de cruceros de río inmersa en la Amazonía peruana con más de 25 años de experiencia. Cuenta con tres embarcaciones que brindan al viajero experiencias de lujo, aventura y expedición. Zafiro ofrece un diseño elegante que combina lo moderno con lo tradicional a través de sus 19 lujosas suites, ventanas panorámicas, spa, sala de ejercicio, jacuzzi, bar y plataforma exterior. La Perla brinda una experiencia única con 14 cabinas de amplias ventanas, sala de lectura, bar y área de hamacas al aire libre. Amatista, inspirado en lo tradicional, cuenta con 15 cabinas, bar, salón de lectura y mirador. Como parte de su compromiso con el turismo sostenible, la empresa trabaja intensamente con las comunidades locales, proporcionándoles recursos que mejoren su calidad de vida, además de impulsar la conservación del medio ambiente al contribuir con la Asociación para la Conservación de Biodiversidad Amazónica (ACOBIA). Jungle Experiences es recomendado por TripAdvisor, el sitio de viajes más grande del mundo y respaldado por líderes globales en el sector como United States Tour Operator Association (USTOA) y Adventure Travel Trade Association (ATTA).
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