Vinos y Maridaje: ROBERT MONDAVI WINERY

Robert Mondavi estableció su bodega del mismo nombre en 1966 con la visión de crear los mejores vinos de la región de Napa Valley, California. Escogió el viñedo To Kalon en el corazón de Napa para ser el hogar de los vinos Robert Mondavi.

El primer crecimiento del viñedo está en Oakville, California, famosa por producir algunos de los mejores vinos Cabernet Sauvignon en el mundo, así como también es conocida por producir las mejores uvas de Sauvignon Blanc, de las cuales Robert Mondavi creó su famoso Fumé Blanc.

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El señor Mondavi creía que los vinos deberían reflejar sus orígenes, que son el producto de la tierra, del clima y de la cuidadosa administración de los recursos preciados. También creía en la combinación de las nuevas técnicas y tecnologías con las tradiciones vinícolas consagradas por el tiempo.

“Hacer un buen vino es una habilidad, hacer un vino extraordinario, es un arte” Robert Mondavi

Su compromiso por el medio ambiente y su comunidad

Además de hacer vinos extraordinarios, ésta bodega también se preocupa por el medio ambiente y su comunidad por lo que su compromiso por la sustentabilidad es uno de sus mayores preceptos.

 

Desde su creación, Robert Mondavi Winery ha demostrado un profundo compromiso con el medio ambiente y su comunidad local de Napa Valley. Fueron los primeros en adoptar formalmente un enfoque de agricultura natural para la cultivación de sus viñedos, la cual se extiende más allá de las reglas y restricciones de la agricultura orgánica, considerando la calidad del vino en general y el impacto en el medio ambiente.

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Como un esfuerzo en conjunto en1995, Robert Mondavi Winery y el Distrito de Conservación de Recursos del Condado de Napa crearon el Grupo Sustentable Vinícola de Napa. Este grupo tiene varios talleres anuales sobre temas de actualidad en la viticultura sostenible, tales como la conservación del agua, mejora de la calidad, los cultivos de cobertura, control de la erosión y lo último en técnicas de manejo integrado de plagas. Durante la última década, Robert Mondavi Winery ha llevado a cabo más experimentos en la agricultura natural y en 1998 se convirtió en la primera bodega en recibir un premio “Innovator” de la Agencia de Protección Ambiental de California.

“Tenemos que trabajar para mantener la tierra, para crecer, para que todos vivimos en simbiosis: la tierra, la viña, la gente –cuidar crea calidad”

Genviéve Janssens, Directora de Enología

 

En esta ocasión les recomendamos 4 vinos de esta bodega:

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2014 ROBERT MONDAVI WINERY FUMÉ BLANC NAPA VALLEY

Un vino blanco muy fresco, lleno de aromas y sabores cítricos como limón, lima y cáscara de naranja, con toque de durazno fresco, piña y aromas florales. En el paladar es fresco, mineral y agradable para el gusto.

2012 ROBERT MONDAVI WINERY PINOT NOIR CARNEROS NAPA VALLEY

Con aromas a ciruelas y frutos rojos jugosos, un poco especiado con toques a canela y pimienta. Sabores ricos y tersos, balanceado con un sutil toque mineral.

2013 ROBERT MONDAVI WINERY CABERNET SAUVIGNON NAPA VALLEY

Aromas profundos a cereza y zarzamora, ciruela y hierbas secas, con dejo a flores como la violeta y un ligero aroma a cuero. En boca es fuerte pero equilibrado con un largo y elegante final.

2012 ROBERT MONDAVI WINERY CABERNET SAUVIGNON RESERVE TO KALON VINEYARD OAKVILLE NAPA VALLEY

Un vino potente en boca y en aromas, enseguida se distingue el olor a espacias, a canela, a salvia, a comino y a tabaco con un toque a frutos secos. En boca resalta el tabaco, la madera, elegantemente estructurado con una acidez fresca y tenue.

 

Recomendaciones de maridaje:

  • Robert Mondavi Winery Fume Blanc

+Ensaladas con frutos y quesos suaves

+Pescados y mariscos, ya sea pasados por agua o con salsas blancas ligeras y algunos quesos de costra suave o frescos

 

  • Robert Mondavi Winery Pinot Noir

+Pescados de profundidad, como salmón o atún a las brasas o a la parrilla

+ Paella a base de carnes (de caza)

+ Pastas ligeramente condimentadas

+ y quesos semi maduros

 

  • Robert Mondavi Winery Cabernet Sauvignon

+ Cortes americanos a la parrilla

+ Adobos ligeros

+ y quesos maduros

 

  • Robert Mondavi Winery Reserve Cabernet Sauvignon

+Mole negro

+Estofados de res

+ y cualquier selección de carne de caza

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