V EDICIÓN WINE & FOOD FESTIVAL. CATAS EXCEPCIONALES: DOCa RIOJA

Nuestra revista tuvo la oportunidad de asistir a los tres días de la V Edición del WINE AND FOOD FESTIVAL realizado en la ciudad de México del 25 al 27 de Septiembre en el hotel InterContinental de Polanco. En este artículo, te comentaremos con detalle lo ocurrido en las catas excepcionales que se llevaron el segundo día del festival y nuestras recomendaciones para que te vayas adentrando en el mundo del vino.  Todas las catas fueron presentadas y acompañadas por Acqua Panna y St Pellegrino.

PRIMERA CATA EXCEPCIONAL DOCa RIOJA

2015-09-26 12.19.57 HDREtiquetas: 1. Bodegas Valdelacierva, Valdelacierva, Crianza 2011; 2. Bodegas Solar viejo, Monólogo y Crianza 2010; 3. Bodegas Izadi, Izadi El Regalo, Reserva 2009; 4. Bodegas Solar Viejo, Viejo Vaza, Reserva 2007; 5. Bodegas Ramón Bilbao, Mirto Gran Reserva 2009; 6. Bodegas Nubori, Señorío de Ucero, Reserva 2006.

La presentación de los vinos comenzó con unas palabras de bienvenida de los organizadores y a continuación se le cedió la palabra a Véronique Rivest quien es una de las más afamadas sommeliers de Canadá y ganadora de innumerables premios internacionales la que junto a la talentosísima Sandra Fernández, mejor Sommelier Mujer de México se encargaron de llevar adelante el evento dando muestras de su conocimiento sobre los cepajes y características de dichos vinos emblemáticos.

Tuvimos nuestro primero encuentro con la copa de vino Valdelacierva, Crianza 2011 de la Bodega Valdelacierva, 100% Tempranillo. A la vista este vino se presenta con color cereza intenso con reflejos violáceos, mientras que al olfato se distinguen aromas a frutos rojos tostados y vainilla producto de su paso por madera de roble francés 20% y americano 80%. El sabor es a frutas especiadas, amable y con cuerpo y taninos equilibrados, con final en boca persistente. La Graduación alcohólica es de 14%. Consideramos que este vino es especial para carnes y quesos maduros.

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A continuación, degustamos un Monólogo y Crianza 2010 de Bodegas Solar Viejo, Tempranillo 100%, de color granate medio y tintes violáceos. En nariz tiene notas a frutas maduras y nueces, con preeminencia a cuero y tabaco de su paso por barricas de roble americano. A su vez, en boca se presenta amable y fresco aunque posee una acidez exacerbada. Su graduación alcohólica es de 14%. Es muy recomendable para pastas y tapas españolas.

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El tercer vino que catamos fue un Izadi El Regalo, Reserva 2009 de Bodegas Izadi, el cual es un coupage o corte de 90% de Tempranillo y 10% de Graciano, Garnacha y Mazuelo, provenientes de suelos arcillosos y calcáreos que dan mucho bouquet y menor graduación alcohólica. A la vista posee un color rojo cereza intenso con destellos granates. Huele a fruta roja madura tostada con gran intensidad, mientras que en boca sabe afrutado con notas a mermelada de frambuesas y arándanos. Este vino de taninos suaves, buena acidez y ahumado debido a su paso de 20 meses por madera de roble francés y americano, tiene muy buena estructura y final persistente. Su graduación alcohólica es de 13.5%. Nos parece ideal para acompañar cerdo, pastas con carne y quesos maduros.

Todavía nos esperaba degustar un Viejo Vaza, Reserva 2008, de la Bodega Solar Viejo, 80% de Tempranillo y 20% de Graciano, aportándole éste último un color rojo intenso, así como frescura, gran acidez, estructura y potencial de envejecimiento. A la vista se presenta de color rojo granate con destellos teja, al olfato aromas a frutos rojos, especias como pimienta, tabaco y chocolate, derivado de su paso de 12 meses por madera de roble francés y americano. En boca es fresco, aterciopelado y frutado, de buena acidez y estructurado, taninos amables, con final largo y persistente. Tiene una graduación alcohólica de 14%. Se recomienda servirlo a 18°C. Nos damos cuenta, luego de probarlo, que este vino es especial para maridar con carne de res asada, cordero, solomillo, sopa de cebolla y comidas en general condimentadas y picantes.

El siguiente vino fue un Mirto Gran Reserva 2009 de Bodegas Ramón Bilbao. 100% Tempranillo. Este vino permanece 24 meses en barricas nuevas de roble francés. A la vista denota un color rojo cereza intenso y brillante con destellos púrpura. En nariz se ofrecen aromas intensos y complejos a frutos negros, madera ahumada y pan tostado, con un final largo, elegante y armónico. En boca es de sabor frutado como a grosella negra y zarzamora, carnoso e intenso. Tiene tambien una graduación alcohólica de 14° C. Aconsejamos servirlo entre 18° y 19° C. y para acompañar carnes y verduras guisadas potentes y especiadas como el cordero, los embutidos, los hongos y los quesos de pasta blanda. Este fue nuestro vino favorito.

11958154_934958643227376_7429806955641651889_oFinalmente, procedimos a la cata de un Señorío de Ucero, Reserva 2006 de Bodega Nuburi. Elaborado con 90% de Tempranillo y 10% de Garnacha. Es un vino de color teja con destellos violáceos por el paso del tiempo. Su aroma es a frutas rojas maduras. En boca se presenta sedoso y untuoso con fuerte aroma a madera de su paso por roble y taninos muy amables. Acidez media a alta. Es aconsejable beberlo a 18°C. Marida perfectamente con carnes suaves, quesos con poca maduración y pastas.

 

RECOMENDACIÓN L’ENFER DES ARTS: Se destacó netamente el Mirto Gran Reserva 2009, pues se trata de un vino excelente que puede acompañar momentos inolvidables.

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